Domaine du Courtchou //

FLORENCE DELABY

Tombée amoureuse d'un cep de mauzac rose en vendangeant pour la première fois en 2011, Florence n'a plus quitté les vignes depuis. Elle affectionne profondément le travail manuel dans les vignes, l'interaction avec cette plante et avec la nature en général.

Florence d'abord été ouvrière viticole puis elle s’est installée en 2017 sur une charmante vieille parcelle d’1 ha de vigne de mauzac bordée de haies nichée sur les hauteurs de Cahuzac-sur-Vère.

En 2022, la parcelle de mauzac s'est agrandie un peu par la plantation de porte-greffes qu’elle a greffés avec une sélection massale sur la partie ancienne très riche en diversité.

En 2022 sont également venus s’ajouter 3 autres hectares de vieilles (et moins vieilles) vignes sur le causse voisin de Vieux, avec de la muscadelle et du chenin en blanc, du duras, de la syrah et du jurançon noir en rouge.

Le raisin du Courtchou est joyeusement vendangé à la main puis pressé et vinifié naturellement au chai qui se situe à quelques kilomètres des vignes, à Senouillac.

Autour du chai Florence a aussi planté et greffé une quarantaine d'arbres fruitiers depuis 2018. Pommiers, poiriers, pruniers, pêchers, figuiers, cerisiers, abricotiers et amandiers qui raviront les gourmands d'ici quelques années…

Très attachée aux valeurs de Nature & Progrès, le domaine est sous cette mention depuis son installation en 2017. La production est également en agriculture biologique.

Domaine du Courtchou
Impasse du Courtchou
81283 Senouillac

06 17 17 58 51
e-mail

Accueil au domaine : sur rendez-vous.